【博大精深系列──「牛肉麵」──川味牛肉麵】
地址：高雄市新興區民享街18號，07-2828000，午：1130-1430；晚：1700-2010，每週一公休。
前些日子嘗試了牛肉麵老店「劉易記刀削麵」，發現它屬紅燒偏甜口味，小菜中花生頗佳，但也偏甜，憶起之前品嚐「川味牛肉麵」的經驗，遂將其寫出，個人偏愛川味帶點麻與酸的多層次滋味。
某晚一心想吃川味牛肉麵，便走了遠路前往。一踏入店裡，照慣例我都先詢問店家是使用哪一國的牛肉（不愛美牛），老闆娘說：「台灣的。」這時在小房間煮麵的老闆聽了便說：「門口有貼啊，現在店家都被要求要在門口張貼使用牛肉的標示。」聽了老闆這樣說，感覺他有一點兇。在點小菜時，前一位客人向老闆娘詢問價錢，老闆娘說：「你先點我再告訴你！」心想：「這一家人還真有個性！」後來小菜與麵陸續上桌，一對顯然是熟客的母子食用完畢準備離開，老闆與他們寒暄，並祝福兒子考取好大學，讓我看到了他們直率言語背後的人情。
就食物而言，小菜非常好吃，滷得入味的滷蛋、豆干、豬耳朵上簡單淋上醬油與香油，並灑上少許蔥花，是簡單明朗的味道；牛肉麵採用牛腩，色深而軟爛，麵條軟硬適中，湯頭帶有花椒的麻但不辣，自製酸菜清爽微辣不油膩。
傍晚五點半時店內客人不多，吃麵的同時，老闆娘與其子輪流餵狗吃飯，並與他們的狗說說話，老闆煮完麵便坐在小房間的椅子上看書，這樣寧靜自在的畫面，簡單而美好，令人感到富足。
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